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      低溫高濕解凍機

      低溫高濕解凍機

      低溫高濕解凍機是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內形成高濕度的空氣流,加速解凍。
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      產(chǎn)品編號
      所屬分類(lèi)
      解凍設備
      數量
      -
      +
      庫存:
      0
      產(chǎn)品描述
      參數

      低溫高濕解凍機是采用低溫加濕方式,讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán),使解凍室內形成高濕度的空氣流,加速解凍。

      一、設備應用領(lǐng)域:

             低溫高濕解凍機能夠廣泛應用于畜(豬、牛、羊)肉類(lèi)、禽肉類(lèi)及水產(chǎn)類(lèi)等食品加工行業(yè)。解凍設備除了能夠應用于肉品、水產(chǎn)品解凍之外,還可以應用于肉品/水產(chǎn)品冷凍、果蔬保鮮以及油炸食品等多種領(lǐng)域,可以說(shuō)具有一體多用的功能。

      二、設備效果體現:

           縮短解凍時(shí)間,提高解凍速率;解凍均勻,食品中心溫度與表面溫度溫差??;汁液流失率低,減少食品水分損失;鎖住營(yíng)養成分,使解凍后的肉仍保持新鮮狀態(tài)。

      從殺菌效果上相比,低溫高濕解凍技術(shù)可選配除菌裝置,滿(mǎn)足食品安全衛生要求。

             凍肉緩化設備采用低溫高濕解凍技術(shù),低溫高濕解凍是目前國內外應用最廣的解凍方法,解凍機工作原理是利用低溫高濕度循環(huán)空氣通過(guò)凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下緩慢解凍,汁液流失極少,凍品色澤較為新鮮,表面與中心溫度差可控制在2℃以?xún)?,失重率可控制?%以?xún)?。解凍加熱方式為電加熱形式或蒸汽源形式??刂瓶諝獾臐穸?、溫度、風(fēng)速、風(fēng)向達到解凍要求,(濕度要求為90%—98%)。高濕度有利于肉在解凍時(shí)減少汁液流出,風(fēng)速為變頻調速,溫度是曲線(xiàn)變化,濕度是傳感器控制。利用低壓蒸汽直接對凍肉進(jìn)行解凍,蒸汽管道直接進(jìn)入解凍間,分布在 送風(fēng)風(fēng)機的內側,由很細的小孔噴出,解凍過(guò)程變頻風(fēng)機送風(fēng)、吸風(fēng)保 證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng),送風(fēng)通道在解凍間頂兩側,由可調節風(fēng)口 送出,以保證送風(fēng)的壓力,同時(shí)送風(fēng)風(fēng)力帶動(dòng)蒸汽變成霧狀循環(huán)流動(dòng)。解凍即冷風(fēng)機送風(fēng)、吸風(fēng)帶動(dòng)熱蒸汽在解凍間循環(huán)流動(dòng),以達到 凍肉解凍。在解凍過(guò)程中,保持濕度90%以上,讓潮濕的空氣吹拂凍肉表明,防止產(chǎn)品失水。解凍結束后,制冷設備及冷風(fēng)機按設 定溫度同時(shí)工作,以對肉品儲藏保鮮。

           低溫高濕解凍庫包括冷庫庫體,由冷庫外板(0.8mm碳鋼噴漆)和冷庫內板(1.2mm304不銹鋼拉絲板)組成,冷庫外板和冷庫內板之間設有防火保溫層,用于解凍庫的保溫;冷庫庫體設有冷庫門(mén)和冷庫門(mén)鎖。依據庫體大小解凍庫內配有多個(gè)可移動(dòng)小貨車(chē),用于放置凍肉,解凍車(chē)車(chē)輪選用耐油車(chē)輪,軸承選用帶油封并加有耐低溫和耐高濕潤滑脂的不銹鋼軸承;庫內分布多個(gè)溫度傳感器和濕度傳感器,用于在線(xiàn)監控庫內溫濕度。

      三、解凍注意事項:

        不同規格重量的產(chǎn)品解凍過(guò)程中,需先考慮小包裝產(chǎn)品再從小到大依次解凍。解凍后的保鮮溫度為2 ±1℃。 解凍過(guò)程中溫度自動(dòng)轉換,設有高溫過(guò)載提醒,解凍后房間內各點(diǎn)凍肉溫度均勻一致,每個(gè)凍肉的中心及表面溫度差不大于2℃。 解凍后原料肉的汁液流失率小于1%。解凍時(shí)間根據凍肉情況定,一般在10-16小時(shí)。

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